만물상 오이지, 물 없이 담그는 비법! 쫄깃한 식감과 풍미 UP!

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오늘은 만물상에서 소개되었던 물 없이 오이지 담그는 방법을 소개합니다. 물을 사용하지 않기 때문에 오이지가 눅눅해지는 것을 방지하고, 쫄깃한 식감과 풍부한 맛을 유지할 수 있습니다. 또한, 간단한 재료와 과정으로 초보자도 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있습니다.

목차

• 재료
• 과정
• 팁
• 활용법

재료

• 오이 50개
• 소금 2컵 + 1/4컵
• 설탕 4컵 + 1/2컵
• 식초 4컵 + 1/2컵
• 소주 1병
• 청양고추 (선택사항)

과정

1. 오이를 깨끗이 씻어 말립니다.
2. 김장용 비닐 두 겹을 펼쳐 오이를 차곡차곡 담습니다.
3. 오이 위에 소금 2컵과 1/4컵을 뿌립니다.
4. 설탕 4컵 반, 식초 4컵 반을 넣고 소주 1병을 붓습니다.
5. 청양고추를 썰어 넣고, 공기가 통하지 않게 비닐을 밀봉합니다.
6. 누름돌이나 무거운 물건으로 눌러줍니다.
7. 하루에 한 번씩 뒤집어주면서 3~4일 숙성시킵니다.

팁

• 오이를 골고루 소금에 절이도록 주의합니다.
• 청양고추 대신 마늘, 생강 등을 넣어도 좋습니다.
• 숙성 기간은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 오이지가 완성되면 냉장 보관합니다.

활용법

• 그냥 밥도둑으로 먹어도 좋고, 샐러드, 볶음밥, 김밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

이렇게 만드면 물 없이도 쫄깃하고 맛있는 오이지를 만들 수 있습니다. 만물상 레시피를 참고하여 여러분도 직접 만들어보세요!

추신

• 오이지의 숙성 기간이 길수록 더욱 맛있어집니다.
• 숙성 중에 오이가 익으면 맛이 떨어질 수 있으니 주의합니다.
• 오이지가 완성되면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.

이 외에도 궁금한 점이 있으면 댓글로 남겨주세요.

 

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